fbpx

Paella – sztuka gotowania

Paella to męska rzecz. W Walencji skąd pochodzi gotują ją mężczyźni, na ognisku, a do tego w niedzielę. Kobiety w tym czasie mogą cieszyć się winem i czekać na pyszny obiad. Zacznijmy od podstaw. Szkół jest kilka, a jak to w Hiszpanii bywa, każda najlepsza i jedyna. Jedno jest pewne – rozgrzewamy oliwę i smażymy …

Małże zapiekane z serem i pomidorami

Do tego przepisu potrzebujemy małży nowozelandzkich, które zamówisz klikając tu. Kawałka półtwardego sera jak hiszpański Manchego, albo włoski Grana Padano. Parmezan w tym przypadku może mieć zbyt intensywny smak, który kompletnie przykryje smak naszych małży. Potrzebujemy też pomidorków cherry albo dobrej jakości passaty pomidorowej. No to pieczemy… Najpierw czyścimy pozostałości na skorupach, po czym na …

Gambas a la plancha

Plancha to dosłownie żelazo. Mocno rozgrzane wydobywa smak wszystkiego, co się z nim zetknie… W tym przepisie wykorzystujemy krewetki 16/20 całe w pancerzach, które z łatwością zamówisz w naszym sklepie. Potrzebna też będzie gruboziarnista sól morska. No to zaczynamy! Na czym smażyć? Rozgrzewamy mocno… no właśnie. W tym przepisie duże znaczenie ma to, na czym …

Sałatka z krewetkami, kalmarami i truskawkami

Po pierwsze krewetki! Dobre krewetki zamówicie u nas z dostawą do domu. Po drugie wino! Najlepsza do tej sałatki będzie musująca cava albo nieco bardziej esencjonalne białe wino. Układamy na talerzu różne sałaty, pomidorki cherry przekrojone na pół, kawałki truskawek i paski cukinii pokrojone wzdłuż. Całość skrapiamy świeżo wyciśniętym sokiem z pomarańczy i cytryn. Do …

Zupa z owocami morza

Każdy śródziemnomorski kraj ma swoją zupę z owocami morza. I wiecie co jest najlepsze? Każda z tych zup jest inna, ale nie umiem chyba wybrać najlepszej… Dlatego napiszę Wam, jaki jest mój przepis na dobrą zupę z owocami morza. Wywar – absolutna podstawa Im więcej składników – tym lepiej, zawsze możesz dolać wody, kiedy bulion …

Krewetki z chorizo

Do tego przepisu przydadzą się krewetki 16/20 obrane, ale z ogonkiem, które dostarczymy prosto do Ciebie i dobre surowe chorizo (oba produkty dostaniesz w naszym sklepie). Rozgrzewamy na patelni odrobinę oliwy. Wytapiamy na wolnym ogniu chorizo, a kiedy już cały smak wytopiony z chorizo pojawi się na patelni, zwiększamy ogień i wrzucamy krewetki. Podsmażamy je …

Jak liczyć krewetki?

Nazwy na paczkach owoców morza mogą się wydawać nieco enigmatyczne – 16/20, 31/40, U5. Tajne szyfry są jednak dość proste do odgadnięcia. Rozmiar krewetek Jeśli chodzi o kalkulowanie rozmiaru krewetek rzecz pochodzi (tak jak inne systemy miar) ze starych czasów. Chodzi o liczbę krewetek wchodzących na jednego funta, czyli dokładnie rzecz ujmując 454 g. Z …

Oliwki, oliwki…

Oliwki mają smak na tyle charakterystyczny, że jedni nie wyobrażają sobie bez nich wieczoru, a inni kategorycznie stwierdzają – „nie lubię oliwek”. A ja wtedy pytam – a kosztowałeś tych z TAPAS Barcelona? Duże, jędrne, chrupkie – takie oliwki lubimy najbardziej. Jak dodamy do tego marynatę pełną ziół, z dodatkiem soku wyciśniętego z pomarańczy, to …

Rezerwuj Stolik
0